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海山日和

神奈川南部から発信…野山や海辺を歩いて、見たもの感じたもの
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知ってる?神奈川昆布
 

先日、三浦半島のとある漁港近くを通りかかったら、漁師さんたちが船上げ場で一生懸命に海藻を干していた。この時期、地元で採れる海藻といえばヒジキ。でも、干し場にぶら下がるのは、ワカメとも違う茶色くて細長い海藻。これ、実はコンブなのだ。コンブと言えば、利尻、羅臼、日高などの名前で知られるように、北海道など水温が低い地域に分布する海藻。でも神奈川でも養殖されているんだよ。


     

意外に思うかもしれないけど、東京湾や相模湾は冬場の水温がそこそこ下がるので、養殖が可能なのだそうだ。昭和40年代から試験養殖が始まり、昭和53年以降に本格的に始まったそうだ。種類はマコンブらしい(種糸は北海道から購入)。マコンブは2年生で、北海道では2年目に収穫することが多いが、さすがにこちらは水温では1年の促成養殖で収穫。出汁用ではなく食用の「早煮昆布」として出荷されているようだ。ちなみに神奈川の昆布生産量はなんと全国5位!(平成24年) と言っても北海道が約77%、岩手県が約20%で、以下宮城県、長崎県と続いて、神奈川県は全体の0.2%(笑)養殖してるのは知っていたけど、今回初めて干している光景に出会えたよ。


 
| 海藻 | 09:10 | comments(12) | - | - | - |
神奈川昆布、色もいいし柔らかそうで美味しそうですね〜!
生産量0.2%だと、ほとんど県内で消費されるのでしょうかね?
| 渚の探偵:助手 | 2015/04/25 10:06 PM |

神奈川昆布ってあるのですね!昆布といえば北海道、やはり神奈川県内で消費でしょうか?
| ろっかく | 2015/04/25 11:15 PM |

渚の探偵:助手さん。

太陽の光に透かすと、黄金色ですよね!本当にいい色です。
どこに出荷されるのか、干していたおばさんに聞いたのですが
よくわからないとのことでした(笑)
漁師ごとで、各自に出荷先を決めているような話でしたが。
ちなみに地元の京急スーパーでは見たことがありますよ。
| 尚 nao. | 2015/04/26 12:21 AM |

ろっかくさん。

神奈川でコンブなんて意外でしょう?
県内でも普通に北海道産コンブがたくさん出回っていますから
各地に出荷するような競争力はないでしょうし、
お得意様中心の出荷で、県内消費がほとんどでしょうね。
| 尚 nao. | 2015/04/26 12:23 AM |

目からうろこです^^。
早煮昆布になるのですね〜。
如何にもやわらかくて美味しそうですね♪
| sato | 2015/04/26 1:14 PM |

satoさん。

そうでしょう?(笑)
三浦半島周辺の何カ所かで養殖をしているのは知っていたのですが
一番身近な場所では、どうも最近やっていないような様子だったのです。
この場所は近くの海岸で流れ着いたコンブを見ていたので、ここはやってるな…と。
たまに行くスーパーに売っていたと思うので、今度買ってみようかと思います。
| 尚 nao. | 2015/04/26 9:34 PM |

意外です。
一年で出荷できるのは強みだと思います。
柔らかくて美味しそうです。
| ことまる | 2015/04/26 10:25 PM |

ことまるさん。

コンブの促成栽培は北海道でもおこなわれるようです。
また、2年ものでも夏場に採らずに、春に早く採るというのもあるようで…。
こちらの場合は水温条件に大きく縛られるのでしょうけどね。
いい色艶で、美味しそうです!
| 尚 nao. | 2015/04/27 12:34 AM |

三浦半島に住んでいながら、知りませんでした。
美味しそうですね。
私も今度スーパーで見てみます。

今こちらはひじきを浜辺のコンクリート部分に広げて干しています。
ひじきも美味しいですよね&#9835;

| エリリン | 2015/04/27 12:49 AM |

エリリンさん。

やっぱりワカメやヒジキに比べると少ないですし
意外と知られていないと思います。
数年前には、京急ストアの乾物コーナーには置いてありました(笑)
今はヒジキが最盛期ですね。
昨年は、東京湾での船舶事故・油流出の影響で漁を中止したようですので
今年は漁師の皆さんは期待しているのでは。
| 尚 nao. | 2015/04/27 11:19 AM |

ビックリしました〜。
コンブを養殖しているなんて始めて知りました。
さすが尚さん、勉強になりましたm(_ _)m
| zaimokuza77 | 2015/04/27 9:26 PM |

zaimokuza77さん。

コメントありがとうございます!
先日、久しぶりの日記の方も拝見しました。
なかなか大変なご様子ですが、少しホッといたしました。

コンブですが、神奈川では、相模湾側の小田和湾と
東京湾側の鴨居、走水、野島あたりで養殖しているようです。
ただ小田和湾周辺では干しているのを見たことがないのですよね。
あのあたりだと佐島か長井漁協なんですけど。
ちなみに写真は鴨居です。
| 尚 nao. | 2015/04/27 11:41 PM |