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海山日和

神奈川南部から発信…野山や海辺を歩いて、見たもの感じたもの
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昆布
 

先日の出張仕事でお世話になった昆布と海産物専門の老舗さん。店内には大きな実物昆布がドーン。羅臼昆布の一等検査物(最高級品)です。


 

北前船の重要な寄港地だった七尾の街にあるこのお店。品揃えにもこだわりと頑固さがあって、日本の“食”の伝統を思い出させてくれました。


     
| 街歩き | 01:40 | comments(8) | - | - | - |
能登も行かれたのですね。
このお店の支店だと思いますが、金沢の東山にもあります。
立派な昆布ですね!
| ろっかく | 2012/01/19 6:05 AM |

大きくて綺麗〜〜しかも立派!!
昆布ってこんなに綺麗なんですね〜!!!!!!!
なんだか圧巻です!
すごいなぁ〜☆
なんだか勝手に日本の誇りって感じちゃいます♪
羅臼昆布、もうめっちゃいいのですが、高いんですよね><
いいお出汁が出そうです♪

この老舗のお店の玄関もいいですね!
看板と暖簾の雰囲気も本当素敵です☆
私も絶対パチリ☆しちゃいますね!笑
| トバザクラ | 2012/01/19 7:58 AM |

ろっかくさん。

そうですね。ここは七尾のお店が元で、金沢にもお店があります。
金沢のお店は観光客も多いそうですが、こちらは地元客がほとんどだそうで
そういう食文化がしっかり根付いているのでしょう。

能登もまた寒かったです。雪も降りました(笑)
| 尚 nao. | 2012/01/19 3:52 PM |

トバザクラさん。

立派な昆布でしょう?
昆布、そのまま見ても迫力があって綺麗さもありますが
光に透かすようにしてみると、とっても綺麗なんですよ〜。
ダシ昆布もいいものがいろいろ揃えてありました。
その他の海産物も美味しそうなものがいろいろあったな〜(笑)

お店は古い建物風ですが、昔のものがそのまま残っているのではなく
建築家の設計によって建て直したものらしいです。
でも町並みによく馴染んでいて、いい雰囲気でしたよ。
| 尚 nao. | 2012/01/19 3:58 PM |

立派な昆布です〜!!
最高の出汁が出るのでしょうね〜そして昆布と言ったら佃煮も美味しいですね。
立派なお店、渋くて老舗の風格が素晴らしいです。
| ことまる | 2012/01/21 6:57 PM |

ことまるさん。

昆布の出汁って美味しいですよね。
普段はまったくと言っていいほど使うことがないですが(苦笑)
でも、これでも鰹節などで出汁をとることはあるんですよ〜。
出汁の素を使うこともありますが(笑)

このお店、昆布と豆の佃煮とか、昆布巻きとかも売っていて
ホント美味しそうでしたよ〜。
| 尚 nao. | 2012/01/21 9:59 PM |

北陸の日本海側、北前舟が寄っていたので、各地で昆布の文化がありますね。敦賀にもまだ昆布蔵のあるお店もありますし、とろろ昆布、おぼろ昆布など消費量も多いのでは。何せおにぎりが、海苔巻きではなく昆布巻きですからね。
我が家、北海道の友人がドッカ〜ンと昆布を送ってくれるので、出汁は昆布出汁たっぷりですよ。

| Shige | 2012/01/26 11:41 AM |

Shigeさん。

現地でたまたま見たテレビ(福井テレビ)でも
ちょうど昆布加工所のレポートをしていました。
昆布を削ってトロロ昆布を作るヤツです。
昆布巻のおにぎりも、食べはしませんでしたが目撃しました(笑)

なかなか昆布で出汁をとることはありませんが、美味しいですよね☆
| 尚 nao. | 2012/01/27 12:13 AM |